باربیکیو ذغالی

باربیکیو ذغالی یک وسیله برای پخت غذایی است که در آن غذای مورد نظر روی یک گریل یا روکش ذغالی قرار می‌ گیرد و با استفاده از حرارت مستقیم آتش، پخته می‌ شود. باربیکیو ذغالی به عنوان یکی از پرطرفدارترین ابزار‌های پخت گوشت در جوامع مختلف دنیا شناخته می ‌شود. این روش پخت از طریق افزایش طعم و عطر غذا، برای ایجاد یک تجربه لذت بخش از طعم غذا برای مصرف کنندگان طراحی شده است و امروزه غذاهای گریل یا کبابی شده طرفداران بسیاری دارند. باربیکیو ذغالی در اصل برای پخت گوشت است، اما می ‌تواند برای پخت سایر غذاهایی مانند مرغ، ماهی، سبزیجات نیز استفاده شود. در این روش پخت غذا روی توری که در زیر آن ذغال است قرار می ‌گیرد و با استفاده از آتش شعله ‌ور گرما به غذا منتقل می ‌شود.

برای پخت بهتر غذا در باربیکیو ذغالی، از چند نکته مهم باید پیروی کرد. بهترین نوع چوب ذغال برای استفاده در باربیکیو، چوب سختی مانند بلوط، درختان میوه، افرا و غیره است. همچنین باید مطمئن شوید که غذا روی روکش ذغالی به طور یکنواختی قرار گرفته است تا بهترین نتیجه ممکن حاصل شود. باید غذا را به مدت کافی طولانی بپزید تا داخل آن به طور کامل پخته شود و در عین حال بیرون آن نیز تردی و طراوت خود را حفظ کند.

ویژگی دیگری که باید در نظر گرفته شود استفاده از موادی مانند کره یا کمی روغن که به غذا طعم بهتری می ‌بخشند و از خشک شدن آن جلوگیری می‌ کنند. شما می‌ توانید از انواع ادویه‌ ها و مواد طبیعی مانند زعفران، زیره، فلفل سیاه، دارچین و غیره برای بهبود طعم و عطر غذا استفاده کنید.

در میان محصولات باربیکیو تنوع گسترده وجود دارد و باربیکیو‌های گازی و برقی نیز در بازار هستند، اما استفاده از باربیکیو ذغالی بهترین نتیجه را برای پخت غذا به دنبال دارد. برای پخت غذا در باربیکیو ذغالی می ‌توانید از انواع گوشت ‌های مختلف مانند گوشت چرخ کرده، استیک، مرغ، گوشت قرمز و سفید استفاده کنید. همچنین می ‌توانید از سبزیجات، ماهی، میگو نیز برای پخت در باربیکیو ذغالی استفاده نمایید. از باربیکیو ذغالی بیشتر در فضای باغ ویلاها و رستوران ها استفاده می شود و شاید استفاده از آن در آپارتمان کمی مشکل باشد.

در بسیاری از کشورها کباب یا غذاهای گریل شده به عنوان یک غذای محبوب در میان خانواده ‌ها شناخته می ‌شود زیرا در باربیکیو ذغالی طعم و عطر خاصی به غذا اضافه می ‌شود که در روش‌های پخت دیگر به دست نمی‌ آید. همچنین با پخت غذا در باربیکیو ذغالی، چربی اضافی از گوشت خارج می ‌شود که به دلیل شعله‌ ور شدن غذا در این روش پخت، بهبود در کیفیت گوشت نیز حاصل می‌ شود.

باربیکیو ذغالی یک انتخاب عالی برای برگزاری جشن ‌ها و مهمانی ‌های خانوادگی و دوستانه است. با استفاده از باربیکیو ذغالی می ‌توانید غذایی بسیار خوشمزه و متنوع را برای مهمانان خود پخت کنید و به تجربه خوبی از سفره خانوادگی یا مهمانی دوستانه خود دست پیدا کنید.

اما باید به یاد داشت که استفاده از باربیکیو ذغالی نیز باید با احتیاط و هوشمندی صورت گیرد. باید از ایمنی در برابر آتش و سوختگی‌ های احتمالی اطمینان حاصل کرد و همچنین مطمئن شد که گوشت به طور کامل پخته شده است. همچنین باید به دقت دستورالعمل‌ های استفاده از باربیکیو ذغالی را دنبال کرد و در صورت نیاز از متخصصین مربوطه هنگام خرید باربیکیو ذغالی مشاوره بگیرید.

باربیکیو ذغالی و گازی:

باربیکیو ذغالی و گازی مدلی جدید در صنعت تولید باربیکیو است که به منظور استفاده از هر دو حالت طراحی و تولید گردیده است. این مدل باربیکیو دارای شیر اتصال به گاز شهری است و همچنین می توانید از مخزن ذغال و قسمت مخصوص برای ذغال آن نیز استفاده نمایید. امروزه در مدل باربیکیوها از ذغال مصنوعی نیز استفاده می شود تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود و غذا بهتر پخته شود. منقل های ذغالی قدیمی امروزه جای خود را به باربیکیو ها داده اند تا راحتی بیشتری برای استفاده در آپارتمان، ویلا، رستوران ها و … فراهم شود.

باربیکیو ذغالی مسافرتی:

یکی از تجهیزات مهم در سفر منقل های ذغالی بوده که امروزه جای خود را به باربیکیوهای ذغالی داده اند. باربیکیوهای ذغالی مسافرتی انواع مختلفی دارند و با توجه به ویژگی های هر کدام با قیمت باربیکیو ذغالی مسافرتی متفاوت است. این مدل از باربیکیوها از پایه خود به راحتی جدا شده و قابل حمل در خودرو می باشند به همین دلیل به آنها باربیکیو مسافرتی گفته می شود. اکثر آنها دارای توری برای پخت استیک نیز هستند.

آیا باربیکیو ذغالی برای پخت سبزیجات نیز مناسب است؟

بله باربیکیو ذغالی برای پخت سبزیجات نیز مناسب است و می ‌تواند به آن‌ ها طعم و عطر خاصی بدهد. در واقع پخت سبزیجات در باربیکیو ذغالی، یک روش سالم و خوشمزه برای غذا خوردن است، زیرا غذاهای پخت شده در باربیکیو ذغالی، طعم و عطر خاصی دارند که در روش‌ های پخت دیگر به دست نمی ‌آیند.

برای پخت سبزیجات در باربیکیو ذغالی می ‌توانید از سبزیجاتی مانند کلم، بادمجان، فلفل دلمه ‌ای، کدو، ذرت و غیره استفاده کنید. برای پخت سبزیجات در باربیکیو ذغالی می ‌توانید آن ‌ها را به صورت تکی یا در طبقات روی روکش ذغالی قرار دهید و با استفاده از نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه‌ ها، آن ‌ها را طعم دار کنید. پخت سبزیجات در باربیکیو ذغالی آن ‌ها را نرم و شیرین می ‌کند و به آن ‌ها طعم و عطر خاصی می‌ دهد.

باربیکیو ذغالی ایستاده

باربیکیو ذغالی ایستاده یکی از مدل های باربیکیو است که به دلیل پایه دار بودن به صورت ایستاده قابل استفاده می باشد. وجود پایه در این مدل مانع از خم شدن شما حین پخت و پز می شود و شما می توانید با کمترین زحمت غذای دلخواه خود را آماده کنید. برای خرید باربیکیو ایستاده مدل های متنوعی در بازار وجود دارند شما باید با توجه به فضای مورد نظر خود و ابعادی که می خواهید بهترین جنس را انتخاب نمایید.

باربیکیو ذغالی آجری

مدل سنتی و مرسوم باربیکو ذغالی مدل آجری آن است که در فضای باغ و ویلا ساخته می شود. باربیکیو ذغالی آجری از سنگ های طبیعی و آجر نسوز ساخته می شود و دارای نمونه های اجرایی زیبایی  می باشد. اما یکی از معایب این نوع باربیکیو های ذغالی غیر قابل حمل بودن آنها است و شما نمی توانید سازه باربیکیو خود را جا به جا کنید. این مدل را در تمامی باغ ویلاها، تراس، بالکن منازل، فضاهای باز مخصوص پیک نیک و … می توان اجرا نمود و دارای دودکش های بلند می باشند.

باربیکیو ذغالی با فن برقی

باربیکیو ذغالی با فن برقی مدل دیگری از باربیکیو ها است که با فن برقی تجهیز شده است. مزایا استفاده از این مدل این است که باد از طریق فن به تمام گوشه های کباب پز منتقل می شود و در قسمت داخلی باربیکیو سوراخ هایی که به لانه زنبوری معروف هستند قرار دارند که باد به همه ذغال ها برسد و ذغال سریع تر شعله ور شود و منجر به پخته شدن سریع غذاها می گردند. از طرف دیگر خاک حاصل از سوختن ذغال از طریق سوراخ های کف به سینی زیرین منتقل می شود و شما به آسانی می توانید خاکستر را تخلیه نمایید. معمولا فن در این باربیکیوها از نوع دمنده است که با برق خانگی کار می کند در بعضی مدل ها می توانید فن با برق ماشین وصل نمایید تا برای استفاده از باربیکیو در مسافرت آن را از طریق جا فندکی ماشین استفاده کنید. این فن ها به صورت پیچی روی بدنه کناری باربیکیو نصب می گردند. در برخی مدل ها هواکش و دودکش برای باربیکیو تعبیه می شود تا از پخش شدن دود جلوگیری کنند.

باربیکیو چدنی ذغالی

همانطور که می دانید جنس چدن یکی از بهترین متریال برای ساخت وسایل پخت و پز است.  چدن ها بسیار مقاوم هستند و طول عمر بالایی دارند. باربیکیو ذغالی از جنس چدن می تواند بهترین انتخاب برای فضاهای باز و باغ ویلاها باشد تا در اثر تغییرات آب و هوایی آسیب نبیند. چدن ها حرارت را به خوبی در خود حفظ و منتقل می کنند به همین دلیل پخت غذا بهتر در آنها صورت می گیرد.

باربیکیو ذغالی گرد

باربیکیو ذغالی گرد مدل کوچک و جمع و جور است که برروی یک سه پایه قرار دارد. این مدل ها معمولا قابلیت حمل آسان تری دارند و برای استفاده در بیرون از منزل و پیک نیک بسیار مناسب می باشند. باربیکیو ذغالی گرد به راحتی از پایه جدا می شود و درون خودرو جای می گیرد. اکثر مدل های این طرح دارای سینی گریل نیز می باشند و انتخاب عالی برای پخت برگر و دیگر غذاهای گریلی هستند.

خرید باربیکیو ذغالی:

خرید باربیکیو ذغالی به دلیل وجود انواع مختلف باربیکیو‌ها با انواع مختلف اندازه و قیمت، ممکن است کمی پیچیده به نظر برسد. در ادامه به برخی از نکاتی که در خرید باربیکیو ذغالی باید توجه داشته باشید، اشاره می ‌کنیم:

اندازه باربیکیو:

برای خرید باربیکیو ذغالی باید اندازه آن را با توجه به فضای موجود در محل پخت در نظر بگیرید. باربیکیو‌ها با اندازه‌ های مختلف، از باربیکیو‌های کوچک و قابل حمل تا باربیکیو‌های بزرگ و صنعتی، وجود دارند. برای مثال اگر شما فضای کوچکی برای پخت در داخل خانه یا بالکن خود دارید، باید باربیکیوی کوچک و قابل حملی را انتخاب کنید.

جنس باربیکیو:

باربیکیو‌ها از جنس‌ ها و مواد مختلفی ساخته شده ‌اند. برخی از باربیکیو‌ها از جنس فلزی هستند و برخی دیگر از جنس سرامیکی یا چوبی. هرکدام از این جنس‌ ها مزایا و معایب خود را دارند. برای مثال باربیکیو‌های فلزی معمولاً بیشترین مقاومت در برابر حرارت را دارند، اما ممکن است که مواد معدنی خود را به غذاها منتقل کنند. باربیکیو‌های سرامیکی معمولاً کمی قابل حمل ‌تر هستند و دمای گرمایشی را به خوبی نگه می‌ دارند، اما ممکن است در برابر شکستن و خراب شدن آسیب پذیر باشند. باربیکیو‌های چوبی هم بیشترین طعم و عطر خاصی را به غذاها منتقل می ‌کنند، اما نسبت به باربیکیو‌های فلزی و سرامیکی کمترین مقاومت در برابر حرارت را دارند. در میان باربیکیوهای چدنی جنس بهتری دارند.

قابلیت تنظیم دما:

برخی از باربیکیو‌ها دارای قابلیت تنظیم دما هستند که به شما اجازه می ‌دهد درجه حرارت را برای پخت بهینه غذاها تنظیم کنید. این ویژگی می ‌تواند در پخت غذاهای مختلف مانند گوشت، ماهی، سبزیجات بسیار مفید باشد.

قابلیت شستشو:

برای راحتی در استفاده و نگهداری باربیکیو، بهتر است یک مدلی را انتخاب کنید که به راحتی شستشو شود. برخی از باربیکیو‌ها دارای قابلیت تمیز شدن آسان هستند و می ‌توانند به راحتی با استفاده از آب و صابون پاک شوند، در حالی که برخی دیگر احتیاج به پاک کردن دقیق و مستمر دارند و باید با مواد خاص شسته شوند.

قیمت باربیکیو ذغالی:

باربیکیو‌ها در بازار با قیمت ‌های مختلفی عرضه می ‌شوند. برای خرید یک باربیکیو ذغالی، بهتر است از قیمت ‌ها و ویژگی‌ های مختلف باربیکیو‌ها آگاهی داشته باشید و بر اساس نیاز و بودجه خود، یک مدل مناسب را انتخاب کنید. بهتر از تولید کننده انواع باربیکیو و لوازم باغی آن را تهیه کنید تا قیمت بهتری داشته باشد.

برند:

برند باربیکیو نیز می‌ تواند در خرید آن تأثیرگذار باشد. برندهای معروف و معتبر، معمولاً دارای کیفیت و مقاومت بیشتری هستند و ممکن است گزینه بهتری برای خرید باشند. در عین حال ممکن است برندهای معروف، هزینه بیشتری نسبت به برندهای دیگر داشته باشند. برای انتخاب برند مناسب، می ‌توانید از نظرات و تجربیات دیگران در مورد برندهای مختلف استفاده کنید.

نتیجه گیری:

باربیکیو ذغالی یک روش پخت سالم و خوشمزه برای پخت گوشت، سبزیجات و … است. با استفاده از ذغال در این روش پخت، غذاها طعم و عطر خاصی به دست می ‌آورند و می ‌توانند به عنوان یک غذای خوشمزه و سالم در سفره خانوادگی و مهمانی ‌ها مورد استفاده قرار گیرند. خرید باربیکیو ذغالی به چندین عامل بستگی دارد و باید با توجه به اندازه، جنس، قابلیت تنظیم دما، قابلیت شستشو، قیمت و برند، یک مدل مناسب را انتخاب کرد. همچنین ممکن است برای خرید باربیکیو ذغالی، بهتر باشد از فروشگاه‌ های معتبر و با سابقه مثل فروشگاه لوازم باغ و ویلا تهران گاردن خرید کنید و قبل از خرید، نظرات و تجربیات دیگران را مطالعه کنید تا بهترین انتخاب را برای خود داشته باشید.