معمولا در فصل تابستان که دورهمی ها و مهمانی های خانوادگی بیشتر می شود درست کردن کباب یکی از غذاهای مورد علاقه هر جمع است، حال اینکه بتوانیم این کباب را خوش مزه و آبدار طبخ کنیم مسئله مهمی است. در این مقاله می خواهیم راز موفقیت در پخت کباب آبدار با باربیکیو را به شما آموزش دهیم.
به طور کلی راز موفقیت در پخت کباب آبدار شامل چند عامل است که نقش مهمی در نتیجه یک کباب خوشمزه و دلچسب دارند. در ادامه به بررسی این عوامل می پردازیم:
– انتخاب گوشت:
برای پخت کباب آبدار، انتخاب گوشت مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است. برای انتخاب گوشت کباب می توان از گوشت های مرغ، گوسفند، گوساله و گوشت قرمز استفاده کرد، اما بهترین نتیجه را گوشت قرمز می دهد. همچنین بهتر است از قسمت های تازه و کم چربی گوشت استفاده کنید و آنها نازک برش دهید.
– مراحل آماده سازی:
برای پخت کباب آبدار، گوشت را به قطعات مناسب خرد کنید. همچنین می توانید از طعم دهنده ها مثل سیر و پیاز نیز به گوشت اضافه کنید. ترکیب پیاز برای پخت کباب آبدار به دلایلی مانند بالا بردن طعم و مرطوب نگه داشتن گوشت بسیار مفید است.
– انتخاب بهترین ادویه ها:
ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و… به عنوان اصلی ترین مواد پخت کباب آبدار استفاده می شوند.
– استفاده از فویل:
خیلی از افراد معتقدند پیچیدن کباب ها در فویل و قرار دادن آنها روی آتش از سوختن آن جلوگیری می کند و باعث بهتر پخته شدن و آبدار بودن کباب می شود.
– کباب را سالم سرو کنید:
شما می توانید در هر سیخ کباب از میکس گوشت و سبزیجات استفاده نمایید تا غذایی سالم و خوشمزه طبخ نمایید. همچنین آب سبزیجات باعث می شود کباب خشک نشود و به صورت تازه و آبدار سرو شود.
– زمان مناسب پخت:
برای حاصل شدن کباب آبدار خوشمزه، لازم است زمان کافی را برای پخت گوشت درنظر بگیرید. این زمان بستگی به نوع گوشت و اندازه قطعات آن و انتخاب روش پخت شما دارد. طبیعتا استفاده از روش های پخت قدیمی زمان بیشتری می برد. به نظر شما بهترین روش پخت کباب آبدار چیست؟
٧ نکته مهم برای طبخ کباب آبدار روی باربیکیو را بشناسید!
برای استفاده موثر از باربیکیو، میتوانید در نظر داشته باشید:
١. انتخاب باربیکیو مناسب: در انتخاب باربیکیو، به اندازه و نوع آن توجه کنید. اگر می خواهید در فضای باز آشپزی کنید، باربیکیوی مناسب برای فضای باز را انتخاب کنید. همچنین مطمئن شوید که باربیکیو شامل ویژگی های ایمنی مانند درب و دستگیره های حرارتی است.
٢. انتخاب مکان مناسب: از محلی که باربیکیو را در آنجا قرار می دهید، باید اطمینان حاصل نمایید که از نظر ایمنی و جلوگیری از حوادث آتش سوزی مطمئن است. محل باربیکیو باید در دسترسی آسان باشد و در صورت نیاز به آب و ابزارهای اطفاء حریق قرارگیری مناسبی داشته باشد.
٣. تمیز کردن باربیکیو: قبل از هر استفاده، باربیکیو را کاملاً تمیز کنید. این مورد شامل تمیز کردن تکه های گوشت یا روغن سوخته از آخرین بار استفاده شده و تمیز کردن کامل قسمت های دیگر باربیکیو است.
٤. کنترل دما: کنترل دما در باربیکیو بسیار مهم است. برای پخت بهینه و یکنواخت مواد غذایی، دمای باربیکیو را در حد مورد نیاز نگه دارید. اغلب باربیکیوها دارای کنترل حرارتی هستند که به شما امکان می دهد دمای داخل باربیکیو را تنظیم کنید.
٥. تهیه ابزار و تجهیزات لازم: بسته به نوع باربیکیو شما که گازی یا ذغالی است تهیه مواد اولیه برای آتش زدن و پخت غذا از قبیل ذغال، مواد آتش زن، گاز و ابزارهای مورد نیاز برای چرخاندن مواد غذایی، مهم است.
٦. کنترل باد: برای اینکه کباب شما مغز پخت و آبدار شود باید به مقدار لازم کباب ها را باد بزنید. بسیاری از باربیکیوهای جدید مجهز به فن تهویه هوا هستند و خود این عمل را به صورت خودکار انجام می دهند و شما باید در زمان لازم فن را خاموش کنید.
٧. نظارت مستمر: در طول فرآیند پخت و پز، تمام توجه خود را به باربیکیو اختصاص دهید. غذاها را به طور مداوم نظارت کنید و از سوختن یا پخت بیش ازحد آنها جلوگیری کنید.
با رعایت این نکات مهم، شما می توانید از باربیکیو لذت ببرید و غذاهای خوشمزه و تازه تهیه کنید.
خوش مزه ترین کباب با باربیکیو
کاملا درست است پخت کباب در باربیکیو می تواند عطر و طعم خاصی به غذا بدهد. همانطور که می دانید باربیکیو یک منبع حرارت مستقیم است و گرمای بالای آن باعث می شود که کباب کاملا پخته شود. این روش پخت باعث می شود کباب نرم تر باشد و طراوت خود را حفظ کند. استفاده از ذغال در باربیکیو در مقایسه با سایر روش های پخت سریع، عطر و طعم خاصی به غذا می دهد و بسیاری افراد شیفته طعم دودی کباب روی ذغال هستند. در باربیکیو کباب روی ذغال قرار می گیرد و هر طرف به دقت پخته می شود. این روش پخت باعث طعم خوبی در کباب می شود و احتمال سوختن آن کمتر است. اگر باربیکیو شما مجهز به درب است با بستن آن می توانید انتقال حرارت به غذا را بیشتر نمایید و کباب را به صورت آبدار بپزید. معمولا در بالای درب باربیکیوها دودکش برای خروج دود ناشی از کباب وجود دارد.
سخن پایانی:
باربیکیو یکی از بهترین، سریع ترین و سالم ترین روش پخت کباب آبدار است که می تواند در هر مکانی از آن استفاده نمود. فقط باید در انتخاب نوع و ابعاد باربیکیو با توجه به نیاز و فضای خود دقت نمایید. اگر برای خرید باربیکیو نیاز به مشاوره دارید می توانید همین حالا با ما تماس بگیرید.
دیدگاه های اخیر